因为许多工艺流程，都会涉及到用刀。

所以，刀必须要磨得又锋利，又耐用。

做皮鞋的工具刀分为两种，一种是条刀，一种是撇刀。

磨法也分为两种，一种是陡磨，一种是平磨。

陡磨的方式是；握着做皮鞋的工具刀，以45度或以上的角度，在磨石上磨。

这种磨法的好处在于快，发不了多长时间就磨好了。

坏处是：用不了多久，刀刃又钝了。

平磨的方式是；握着做皮鞋的工具刀，以15度或以下的角度，将工具刀在磨石上磨。

这种磨法的好处是；将刀磨锋利了之后，可以使用很久。而且，即便钝了，再稍微以陡磨的方式在磨刀石上磨一下又可以继续使用，也就是行业内所指的平磨陡趟。

坏处是：这种磨法要磨很久，才能够将刀刃磨得锋利。

还有，在磨刀的时候，还要注意一点，不要将刀刃磨过头了。

一旦磨过了头，那么就等于是白磨了。

所以，在磨刀的时候，当觉得刀刃被磨得差不多了，一定要用手探一下。

如果感觉刀刃豁手，那么，这把刀就磨得恰到好处，反之就不行。

杨风是一个重生仔，在重生之前，他做了二十多年的皮鞋，对于磨刀这种活，在他眼里就是小菜一碟。

因此，不到一会儿，桌子上面的几把条刀和撇刀，都被他磨得发光。

师父拿着一块牛皮和一些鞋样在石板上画料。

他见杨风磨得这么快，还以为杨风在偷懒。

这么快就磨好了？师父一边画料，一边乜斜着杨风。

是的。杨风说。

我来看一下。

师父放下手中的鞋样和水银笔，然后，拿起工作桌上面的刀具，随意用手试探了一下。

当他试探一下之后，惊愕的看着杨风。

这都是你刚才磨的？师父感到难以置信。

是啊师父，呵呵。杨风笑道；有什么问题吗？

怎么可能？

师父还是有点不相信，他将工作桌上所有的刀具都拿起来用手试探。

试探了一会儿之后，他终于相信了。

他皱着眉头，重新审视杨风。

要知道，在做皮鞋这个行业，磨刀绝对是一门技术活。

任何一个皮鞋师父带徒弟，第一步就是让徒弟学会磨刀。

什么时候学会了，什么时候再教别的。

他当时学这门手艺，也是这么经历过来的。

但不管什么，要学会容易，但学好则需要经验和技巧。