汪顺正在和面，实在是腾不出手来做记录，他就吩咐宋妙去拿本子和炭笔。

董薇晗把草鱼宰杀剖肚收拾干净，从尾部顺鱼脊骨片下鱼身，自腮后切断，鱼身的另一面亦是如此，然后把鱼腹的大刺拔除干净，弄好后，斜刀片成一文钱厚度的鱼片。

董薇晗的刀工精湛，斜刀片出来的鱼片大小厚薄一致，她将鱼片放入一个大陶碗中，加入盐和少许的鸡精。

董薇晗见宋妙记得仔细，在腌制鱼片的步骤上额外加了一条备注，她说：“鱼片不想二次调味，这时放盐的量决定了成菜的味道，拿捏要适中。”

适中这个词汇挺不好掌握，但这需要厨子自己去试炼，董薇晗没有精准的告诉他们需要加一勺或者是两勺。

放入了盐和鸡精，董薇晗用手把鱼片抓匀，直到抓出粘性才停下来。

鱼片腌制上，董薇晗燃火烧水，水中放入盐，将黄豆芽煮熟，沥了水铺在碗中垫底。

锅中的水舀出去，重新放水，水烧的滚开之后，将鱼头和斩成几节的鱼骨放进去煮熟，约莫有半刻钟就足够。

煮熟的鱼骨和鱼头捞出来放到碗中的黄豆芽上。

董薇晗将玉米淀粉加入腌制的鱼片中，抓匀抓粘，刚刚熬制鱼骨的汤再一次烧沸，放入鱼片。

“这里记上，煮鱼片的时候一直都保持大火。鱼片发白，打了卷就要捞出来，绝不能久煮，不然鱼肉会散烂。”董薇晗说完，用笊篱将鱼肉捞出来铺到鱼骨上。

董薇晗在炭炉上另起一个锅，热锅放入菜籽油，投入干辣椒段，花椒炸香，待干红椒开始变成棕红色，董薇晗戴上厚手套，端起锅将油到入碗中。

热油浇在鱼肉上，发出滋滋啦啦的声音，也炸出了一股鱼香味。

董薇晗摘洗了四根香荽，切成段作为点缀，一道香喷喷的水煮鱼就完成了。

把做好的水煮鱼放到食盒，董薇晗唤松山过来，说：“这菜名叫水煮鱼，偏辣口，并未多少调料，只是费油，就付给我十两吧。”

松山了解过福满楼的菜价，吃一顿饭少说也得七八十两，这一道水煮鱼他也没觉着多贵，麻溜的掏了银钱。

董薇晗收起钱，想到自己要去涠洲了，叫住松山，“我明日出趟远门，若是乔家大少爷还闹着吃，倒是可以请我店铺里的掌勺汪顺来做，不过汪顺还没做过这道菜，我倒是担心不合乔大少爷的口味，若是乔小姐能劝住乔大少爷就更好了。”

松山颔首，“董姑娘的话，我一定转告给乔大小姐。”

送走了松山，董薇晗收拾灶台，然后解下围裙，端着一盆温水进屋擦洗。

平川镇，乔家

乔世俊坐在一边，揪着腰间的配饰玩，面对家人让他先吃饭的劝说根本不搭理。

乔老夫人也是偏疼他，不动筷子等着他来饭桌边坐。

她老人家不动筷子，儿子儿媳妇，孙子孙女就都得等。

乔大夫人心里最窝火。

闺女一顶轿子就抬进了林家，堂堂乔家嫡出小姐竟然成了林家二房的贵妾。

为了闺女腰杆直，嫁妆她准备的不少，因此，乔映烟也要该有同等份的嫁妆。