打两个鸡蛋放碗里，用筷子搅散，迅速的倒入油锅里面搅散，再加入少许肉馅儿和鸡蛋搅拌均匀，韭菜等到要包的时候再切进

去，这样韭菜鸡蛋肉馅儿就做好了。

剁好的白菜馅儿攥干了水分，和肉馅和好，白菜猪肉馅儿也就做好了。

做这个馅饼最核心的还是和面，三分之二的面粉用温水搅拌，三分之一的面粉用开水搅拌，然后把两种搅成絮状的面里边，加

上盐还有适量的豆油，手蘸着凉水一点点儿的白面用拳头压成团。

做出来的面，抓在手里是粘手的状态，这个面就算和好了，再醒至一个小时就可以烙馅饼了。

白玉红做了那么多年的美食，做这些步骤做的都非常的快，简直是一气呵成，在门外偷看的范美兰，简直都看傻了眼。

一点儿都没看明白，白玉红到底这是在做什么，只是一阵阵拌好的肉馅儿香味儿窜到了鼻子里面。

范美兰肚子饿得咕噜噜直响，到底什么时候开始烙馅饼了？

难道就想看看白玉红，怎么不用擀面杖就能烙出馅儿饼就这么难吗？

白玉红趁着这个功夫，又煮了十几个卤蛋，准备明天坐车的时候要是饿了吃点。

又把刚刚留下来的瘦肉，切成了小丁，用酱油咸盐和佐料炒了炒，做成了咸肉丁，放在一个小碗里。

有了这个咸肉丁，家里没有菜的时候，只要煮些白米饭，配着咸肉丁儿，也能吃上一碗，而且，还不容易坏，能放个一个星期

白玉红看了看面，醒的差不多少了，手先在装油的碗里占了一下，迅速的抓起了一块面，用右手蘸冷水拍成扁状，尽量往里边

多放馅儿料，然后把口合上，稍微的摁扁点儿，就可以下锅烙了。

烙这个馅儿饼要宽油，等两面都呈现出金黄色，馅儿饼就烙好了。

没用多长时间，白玉红就烙了几十张的薄皮馅大的馅饼。

范美兰终于看见了这不用擀皮儿的馅饼，到底是怎么做出来的，心里边儿不由得感叹，面和的这么软，都能做出馅儿饼来，真

是厉害！

刚出锅的一定很好吃，为什么不马上就给她送点过来吃呢，真没诚意！

范美兰撅着个嘴，回了自己的房间，想着过一会儿也能给她送来点，准备了一头蒜在那儿扒皮儿，馅儿饼就蒜，再蘸点陈醋，

那就更好吃。

正合计着，白玉红就端着一盘子的馅儿饼走到了门口，“范阿姨，馅儿饼做好了，韭菜馅儿和白菜馅儿的，一样给你拿了五个，

这下给你趁热吃，不知道合不合你的口味儿。”

范美兰看着皮儿像纸一样薄的馅儿饼，里边的馅料都能透出来，更是感觉到神奇了，她是从来没吃过这么薄的馅饼。

以前吃那馅儿饼，皮儿特别的硬，馅儿也不多，吃起来都不如包着好吃，所以，平时不怎么乐意吃馅儿饼。

“那我就不跟你客气了，闻着你这馅儿饼真是香，我就尝尝了！”

范美兰夹起了一张白菜肉馅儿的馅儿饼咬了一口，眉毛不由的就挑了起来，一口气儿就把那一整张馅儿饼给放到了嘴里，细细