白玉红把一半的土豆用水洗净，切小块用蒸锅蒸土豆，做土豆泥。

又把剩下的土豆切成一厘米宽的厚的片，在把土豆片包裹了一层的淀粉。

然后，把土豆片下油锅炸，不得不说，饭店后厨的火真硬呀，土豆片下去油花翻滚，，十几秒就出来了一层脆皮。

捞出来，又反复的炸了两次，终于做到了外壳焦脆，里边软糯的效果。

接下来，白玉红又在碗里到白醋白糖，白糖要多放，大勺先放底油，炒香姜丝至没有水分，料汁倒入，下锅炒出糖浆冒糖泡。

把炸好的土豆片放进去翻炒几下，出锅的时候还撒了熟的白芝麻。

这个锅包土豆就做好了，成品看起来像是拔丝土豆的样子，可是味道比拔丝土豆要层次更多，酸甜可口回味无穷。

白玉红自己先尝了一口，完全达到了预期的水准，赶紧的把菜端出去了。

“来了，锅包土豆做好了，快点来尝一尝，这个菜可是刚做出来最好吃了。”

白玉红盘子放到桌子上，自己又吃了一块。

这是为了让自助餐的老板放心吃，毕竟，之前也闹的不愉快的让他赶过来的。

怕他担心自己在菜里边下东西，不敢吃。

自助餐店的老板在心里还犹豫着要不要吃那，看着白玉红先吃了，也就放心的拿筷子夹了一块放嘴里了。

“哎呀，这菜这么这么好吃那！

这真是土豆子做的吗，我这么感觉这锅包土豆比锅包肉还好吃那！

真的太好吃了，比我妈妈做的菜不知道好吃几万倍。”

自助餐店的老板说完这话，赶紧的捂着了嘴巴，这话要是被他妈妈听见了，那可就玩了，非得被揍死不可。

幸亏，妈妈去打麻将了，不在这，吓死了。

不过，这个姑娘真的是有两下子，做菜做的是把好手，怪不得嫌弃妈妈做的菜难吃。

跟她这个菜一比，可不是特别的难吃吗！

乔俊伟也饿了，跟着吃了一口，自己小媳妇做的菜全都精品，就是好吃。

乔俊伟还没有吃过自家小媳妇做这道菜那，趁着这个机会还不得多吃点。

看着乔俊伟狼吞虎咽的吃了，自助餐店的老板也急了，不在说话，也赶紧的吃。

生怕在多说话，这么好吃的菜都进了对面男人的肚子里了。

此时的画面非常激烈，简直跟大胃王争霸赛比拼现场似的。

“那个，你们先吃着，我去做炒焖子！”

白玉红一看，自助餐店的老板，这个时候也没有时间跟自己说到底买不买菜谱配方了。

锅里的肉汤也炖煮好了，白玉红把肉汤直接冲进了用水打湿了红薯淀淀粉的里边。

随着热肉汤的倒入，红薯淀粉越来越粘稠，最后有点晶莹剔透的了。

这还是半成品，还需要把这些都倒进不锈钢盆子里，在用蒸锅蒸十五分钟。

白玉红趁着这个时间，又给蒸好的土豆用勺子碾压成土豆泥。

在土豆泥里边，加盐和味精胡椒粉和少量的肉汤调味。

剩下工作就是配炒焖子的调料了。

芝麻酱用肉汤卸开，蒜末和葱花，还有就是酱油和陈醋，最主要的就是炒一个辣椒油料。

需要用麻椒、姜末、葱花、香叶炸干，捞出在往辣椒面里边一浇。

一切都准备完毕，白玉红把焖子给切成筛子块，大勺里放油炒焖子出焦边，然后，加土豆泥在炒，盛在碗里在倒入麻将辣椒油