要说林玖，在知道是隔壁街的云来楼对自家酒楼使出这种不正当的手段之后，她大可以以彼之道还施彼身，叫这自甘堕落的云来楼自食恶果。

作为阅历不浅甚至可以说是跨时空的厨子，林玖可以做得更不着痕迹，哪怕是照抄孙二的伎俩，她也能查漏补缺，保准叫这云来楼有口难辩，声名扫地。

可是她没有，她不愿。与野兽战斗的人应当小心自己不要成为野兽，理智尚存，林玖不愿自己的良心蒙尘。

思绪翻涌间，林玖洒然一笑，环顾四周，于心中规划起接下来自己要上演的好戏。

等了许久，还是刚才那个小二，终于将菜端了上来。

先上来的是樱桃酥肉，虽然名字中带着“樱桃”二字，但却是因为成菜的色泽和形状与江州的黄蜜樱桃相近，才故有此名。

大启人多爱油炸口味，又偏好甜食，这道樱桃酥肉可谓是正中某些人的下怀。不过近年来，大启

新皇励精图治，国泰民安，兼之风调雨顺，五谷丰登，随着百姓们日益富足，这道以猪膘肉成菜的樱桃酥肉在酒楼这种场所其实并不常见。

更不会是一个酒楼的招牌菜。

林玖拿起筷子，稳稳地夹了一粒黄亮的酥肉，放入口中，香酥微甜，但因为是肥肉制成的，回味多少有些油腻。

林玖放下筷子，微微一笑，嗓音是恰到好处的清晰沉着：“这樱桃酥肉挂色均匀，香酥入味，确实有点功力。”

旁边桌坐着一对中年男女，看样子是夫妻，桌上同样摆着一碟樱桃酥肉。

其中的那个中年汉子看着颇为爽朗健谈，他听到一个小姑娘如此一本正经地似是站在高处点评这道酥肉，忍不住搭话道：“那是当然，这樱桃酥肉可是云来楼十几年的招牌，寻常人在家可做不出来这味道。”

“真要想做确也不难。”林玖回味了一下刚才的味道，笑道。

见一个小姑娘如此大言不惭，那搭话的大汉还没说话，他旁边的妇人就有些看不惯了，耐不住性子也跟着插话道：“小姑娘没下过几次厨不知道，做菜可不是这样简单的。”

察觉到妇人明显看轻的语气，以及刚才那个中年汉子颇为认同的姿态，林玖也不恼，不紧不慢道：

“这樱桃酥肉得用猪的肥膘肉做，用肥边油也可。去掉猪皮，切成小粒，用温水清洗干净捞出挤干水分，才能减少表面的油脂方便上糊。”

“这糊也有讲究，不可太稀，否则难上糊，面糊在肥油上成不了外衣，肉就容易过火。”

“也不可太稠，太稠则挂糊不匀，外壳过后，有明显的面糊味，口感亦是不佳。”

林玖这般侃侃而谈的样子让这对中年夫妻有些惊愕，这小姑娘看着年纪轻轻，没想到也懂点东西。

但大多数人显然都是不那么容易被说服，尤其是在先入为主的观念的影响下。

这妇人就是如此，她既是反问也是反驳道：“说得简单，那这糊又该如何调？”

林玖一点也没有被问倒：“调成有拉丝的状态为佳。”

没等妇人再问，林玖接着道：“上完糊，得再加少许油，以防下锅的时候粘连在一起。”

“还有后面的炒糖挂霜，同样也是有讲究。这位大姐可想听一听？”云来楼的招牌菜配方，林玖说起来是丝毫不心疼，当下就要把这樱桃酥肉的门道儿给扒个底朝天。

那妇人先前还对这小姑娘有些不满意，听到这声语气极为自然的“大姐”之后，她的态度却不由地有些跑偏了。

“哪里是什么大姐，我都四十多岁的人了……”

“原来大姐有四十岁了，那我可真是一点没看出来。”林玖适时地流露出惊讶的情绪，接着如叙述事实一般半笑半叹道，“还是大姐气色真好，显得年轻。”

一旁认真听讲的何承自然不会错过妇人骤然转弯的态度，再瞧自家师父那仿佛真情实感毫不做作的姿态，默默无语的同时，也突然发现自己要学的东西真的还有很多……

见自家娘子窃喜的神情，那中年汉子直觉地选择不就这个问题提出异议。他似乎是对樱桃酥肉颇为执着，试图把话题拉回正轨：“那后面的炒糖挂霜，是怎么个讲究法？”

这种厨房里的不传之秘，能多听一点都是赚的。不止这中年汉子，周围的其他客人也暗暗留心，想听听这小姑娘接下来会如何说。

在生意此般不景气的云来楼，愿意坐下来吃饭的大都是附近吃惯了这家的老食客，他们中很多就是对这云来楼的老招牌樱桃酥肉念念不忘。

然而，厨师行业师徒相传，种种技巧更是多靠师父言传身教，所以，这些人就算是已经在这里尝了味道，想据此在家中亲手去做这道看起来不算复杂的樱桃酥肉，也很难摸到其中的关窍，做出那记忆中令人欣喜的味道。

偶尔的尝试也往往因为不得其法而以失败告终。

刚才这邻桌的妇人之所以对林玖一个小姑娘出言嘲讽，正是因为她自己几次失败的经验。

如今听这小姑娘说得头头是道，有些地方甚至解了不少曾试做失败的酥肉爱好者的疑惑，周围的客人们也因此更加期待起这小姑娘下面的话来，真要是学会了，也能给家里人露一手。

听到这邻桌的中年汉子询问炒糖挂霜的方法，林玖笑容不变，正待开口，有的人却不乐意了。

那原本端坐在里面柜台之后的吴广财吴掌柜一早就注意到了这边的动静，起先他还觉得这个夸夸其谈的小姑娘可笑，不过是黄口小儿信口开河，可等到后来，他却再也笑不出来了。

这小姑娘随口说出的内容竟然和他多年以来的心得、引以为傲的秘法别无二致！

眼看着后面更为重要的炒糖挂霜的方法都要被这个言笑晏晏的小姑娘给悉数抖落出去，吴广财再也坐不住，快步走到了林玖这桌跟前，面色不虞道：“小姑娘，你这是什么意思？”