民国八年，正月十五，上海，叶家东楼

叶林想起了前世火爆的《唐顿庄园》，

人家那么大个庄园里住着可是两代贵族四五个主人，仆人好像也没有那么多，整个庄园却井井有条效率很高。

“既然东楼是我的家，一切由我做主，首先，我们需要一个男管家！

阿文，你好歹也给卡内基家当过贴身保镖，你觉得你作为管家的职责是什么？”

叶林这会儿不是以师傅的身份在说话，而是以东楼家主的身份，问自己的管家。

“师傅，我没给贵族当过男管家啊！我家的文森特老爹只是个小牧场主，文森特家祖上在苏格兰只是平民，也没给贵族干过管家。”

叶文实话实话，说起来，这货可是地地道道的的苏格兰裔美国人，美国得克萨斯州小牧场主家庭出身，哪来什么贵族家庭的生活阅历和经验？

“阿朱，你来说，男管家的职责是什么？”叶林点将阿朱。

“少爷，我们在念崇德女中的时候，有一门课是贵族社交礼仪，其中有一个章节，说到了英国贵族仆人体系，是要按那个里头说吗？让我想想……”

阿朱原本想直接照搬叶家大宅里四叔的日常工作作为例子，但又觉得四叔这个管家好像做的事七七八八很杂乱，

叶家大宅反而是靠曼姐管理的井井有条，于是一转念，觉得可以借学校里学过的英国贵族仆人体系，给少爷提供一点素材和思路。

“阿朱说的我们在女中上学的时候都学过，要不然我来说吧？”阿碧举手抢答，作为崇德女中的高材生，记忆力最好的阿碧自告奋勇。

“好吧，阿碧，你说说看。”叶林对阿碧的主动性予以肯定和鼓励。

阿朱脸色如常，心里却有点埋怨，总觉得这两天，阿碧在自己面前，有点好表现抢镜的意思。

“少爷，男管家英文里叫butler，除了统筹管理整个家庭事务，butler的主要职责还包括：应门，迎客，接电话，会客厅斟酒，监督上菜，

另外要照顾家中最重要人士或贵宾，管理酒窖和存有大量贵重水晶餐具和银质餐具的餐具室。”

阿碧一口气说下来，听得胖子叶文一愣一愣的，结结巴巴的道，

“阿碧，你说慢点慢点，怎么男管家还要应门？应门不是门房的差事吗？我总不能一直呆在门房守着大门吧？”

“阿文管家，门房虽然负责守门户，但是遇到有访客的时候，代表主人应门，去迎接应对客人的，一般是butler。”

这次是阿朱抢在阿碧前面回答了叶文的疑问。

“哈，师傅，那我就放心了，我还以为我这个管家以后要住门房值夜班呢！”

叶文大大的松了一口气，接着却眉头一皱，问道，

“师傅，这客厅里的电话，平时到底是我接，还是阿朱她们接？”

“外线打进来的电话，当然你这个男管家接，大宅那边打过来的内线，阿朱她们在一楼，就让阿朱她们接，不在的话，那就你接。”

叶林这么安排，主要是洋胖子徒弟和自己一样刚到这里，人生地不熟的，认人辨别声音啥的，得有个适应的过程。

“明白了师傅，管家还要会客室斟酒对吧，那个我擅长啊，可是监督上菜是什么意思？是不是宫廷剧里演的那样，每道菜我先尝一尝？！”

叶文摩拳擦掌，光尝菜这个美差就觉得自己这个管家很有点奔头，

要说中国哪最吸引他，那就是美食大菜了，今天的叶家早茶，那真是大开眼界大快朵颐乐此不彼啊！