碱不但能有效祛除魔芋也就是花麻蛇里的毒性，而且也是让魔芋豆腐成型的最关键部分。

古代不会制碱，想得到碱只能用草木灰兑水获取。

魔芋浆里加入过滤干净的草木灰水之后，林九娘便开始用力搅拌，直到均匀之后才停了下来。

“娘，这真的能吃？”

一旁的刘四郎再次怀疑道，他怎么觉得这么不靠谱？

花麻蛇本身就有毒性，再加入这草木灰水，毒加脏，能吃吗？

现在瞧着就跟面糊糊一般，而且颜色这么难看，真的能吃？

“娘，你可不要欺骗我啥也不懂。”

“今晚，肯定是不能吃，明天吧，”林九娘收了用来搅拌的棍子，漫不经心说道，“还需放置几个时辰等成型，然后大火下锅煮两个时辰左右，才能吃。”

“好麻烦，”刘四郎嫌弃。

“麻烦？”林九娘笑了，带着一抹玩味，“整天想着不劳而获，信不信我抽你？”