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第二十七章 做卤味

木锦轻轻眯了眼,唇角浮出讥讽的弧度。

“以大伯的性格,他肯定不会甘心将属于我们家的田地还给我们的。不过,这事由不得他!”

上辈子的诸多经历让她明白,有的事,看起来不可能做到,但只要善于借势,就一定能做到。

她记得,上辈子的江陵县郡的县丞是沈伯山,知县则是魏有之。

这两位都在江陵县郡上任了很久,至少上辈子直到她嫁到了赵王府时,这两位依然在任上。

少不得,她要借着这两位父母官的势来压压人了。

“咱们先进屋去。”木锦招呼了弟弟妹妹们。

她打算去灶房处理一下今日买回来的猪肉猪蹄和猪尾还有那半副猪肝和猪肚。

猪肉也就清洗一下就好。

先将猪后腿肉最上面的一层肥肉给削下来,切成小块先熬出猪油来。

瘦肉则切成了薄薄的小块,先放在一边备用。

至于猪蹄,猪尾和半副猪肝和猪肚,她打算用来做卤味的。

没错,她打算做了卤味来去镇上叫卖。

上辈子她从书籍上学来了几十种做卤味的方子。

她学做卤味,说起来也是迫不得已。

上辈子她被那女人算计,被仍在前不见人后不着村的庄子里,还被人监视着。

没钱没粮,差点饿死。

为了活下去,她总要想法子弄吃的。

她便让陪着她去庄子里的丫鬟去山上采做卤味的香料,她亲自上山打猎。

打到的猎物是什么都舍不得扔掉,下水,头尾,爪子都留着做卤味吃。

中间她也过一两年相对平静的日子,偶有也派丫头去菜市买些便宜的牲畜和头尾蹄子回来,她亲自下厨卤……

她卤的那些卤味,不是她吹,那是她吃过的最好的下酒菜!

这辈子她重生后,她仔细想过了。

前面她打算卖药材积累本钱,等有了本钱,再开始做卤味生意。

等积累的更多的本钱后,就带着弟弟妹妹们离开木家村,先去镇上租个小铺子做吃食生意。

后面再一步一步来。

木莹从河边洗衣服回来,听大弟说,长姐买了猪肉回家,赶紧跑到了灶房。

木锦已经将需要卤的猪蹄猪尾和猪下水都处理好了。

猪肚腥臭,很难处理,她有法子。

用烧过的木柴灰就可以处理好了。

至于做卤味的香料,她从后山采了不少回来,都晾干了收了起来。

像野花椒,后山就多的很。

不过可惜的是,都是去年留下的,野花椒种子大部分都落到地上了,只剩下壳子还在枝干上挂着。

香味就差了些。

不过,她到时候多放些就是了。

盐巴家里还有些。

其他香料舍不得花大价钱买,好在她之前都做好了准备。

挖了些草药代替着。

先这么着,做出来的味道差可能差了些,可做出来不会让人吃坏了。

用药材代替香料做卤味也不是她独创的,也是她从孤本上看来的。

“长姐……你买了这么多!”

木莹简直不敢相信自己的眼睛。

激动,担忧,害怕……

几种情绪在她眼里交织着。

木锦不想她担心,轻声和她说起卖野淮山片的经过。

卖得了多少钱也不会瞒着她。