懂行的人看出来了。

“这是老汤，至少熬了一天一夜，又在冷库里凝固，每一碗都是精华。”

“不说别的，单单这几碗老汤，张鑫就先赢了一步。”

“可惜，张鑫赚钱心切，只顾着扩张店铺，完全忘记了做菜的本分。”

“这丸子大王的总店我也去吃过，连续两次都没见到这老汤的影子。”

“出一锅老汤多难啊，需要人不眠不休的盯着，一点差错都不能有。”

“西城那边的分店，居然用的是高汤粉。”

“杨松这个年轻人，我倒是听人说过几次，还是头一次亲眼见，他到底有几分真本事？”

“太年轻了！”

杨松在洛城已经很有名了，不过它主要还是活跃在年轻人的圈子里。

上了年纪的厨师听说了，总是这样想。

“又是哪个网红，都是花架子。”

“扑腾不了多久。”

没亲眼见识过，对网红群体也不够信任，让洛城美食协会没能第一时间发现杨松这颗璀璨的明星。

不过现在也不晚。

从杨松开始捶打牛肉碎开始，刘海洋三人就震惊了。

“这年轻人好扎实的基本功！”

厨师属于勤行，什么叫勤行？

说破了大天去，就是少不了勤快二字。

厨艺界不是没有出现过天才。

天才大多傲慢，别人三两年才能做成的事，天才一个月，甚至一周就做成了。

这也就造就了天才的悲剧。

厨艺上的事，容不得投机取巧，哪怕有些人凭借着天赋最开始走得很顺利。

越到后面，天才们的短板越容易体现出来。

开头惊艳，后面却无法登峰造极。

这是天才的悲哀。

而好的厨师有一手扎实的基本功，才是最终致胜的先决条件。

“他看起来像是至少有四十年经验的老厨师。”刘海洋很惊讶。

杨松实在是太娴熟了。

厨艺台上的一切，都像是直接听他的话。

“牛肉泥捶打的不错，轻缓适中，力度一丝一毫都没浪费，捶打出来的牛肉泥均已的像是用尺子精准的测量过。”

“还有虾肉腻子，他到底怎么做到的？”

“我在这儿都闻到了虾肉的甘甜。”

“你们看他那锅清汤！”

刘海洋差点没忍住直接站起来。

杨松用的是晚上剩下的清汤。