看着唐果好奇的眼神,托尼吴笑着摇摇着。
他虽然出生在一个富裕家庭,可父亲的背叛让幼小的托尼吴再也感受不到父爱母爱,虽然一直跟着爷爷生活,可爷爷是个根本融入不了当地生活文化饮食的人,而托尼吴要从小在那个环境中长大,中西两种文化的冲撞,让他曾经一度产生自我怀疑。
他不知道哪种文化是对的,特别是爷爷对西餐的排斥,随着托尼吴慢慢长大,他身边的朋友都是吃西餐的,最终导致托尼吴哪种也不吃,从而患上了厌食症。
连饭都不吃了,怎么可能愿意跟着他爷爷学厨?
再回想唐果和唐鹭飞的关系,虽然他们父女也时有争吵,但唐鹭飞那浓浓的父亲总是无时无刻地流露出来,让托尼吴特别羡慕。
托尼吴陷入了回想,手里慢慢切着土豆丁,唐果在旁边也看得出神,托尼吴笨手笨脚的样子,她想起了自己最初进厨房的时候。
那时候的自己,好像也比托尼吴强不到哪儿去。
等托尼吴切完了,问向唐果:“现在做什么?”
“哦。”唐果回神,“放锅上蒸,先蒸透。”
“然后呢?”托尼吴又问。
唐果把后续的流程一说,托尼吴觉察出不对劲了。
“唐果,土豆泥不放黄油,根本没有这道菜该有的奶香,只放牛奶不够,就连最后的浇汁,也是够黄油提香。”
唐果不以为然的耸耸肩,“我这里没有这东西,上次不放黄油也挺好的。”
“那能一样吗?”突尼吴放下手里的东西,显得有些生气,“唐果,我虽然不会做菜,但我知道,任何一道菜品它能被市场接受,那是经过很多次实验和调整,其实成分和比例都有严格要求,你现在不但没有比例调配,连配料都可以乱换,你就是这么学厨的?”
唐果一听托尼吴的语气不对,也瞪着眼睛说道:“做菜不能这么墨守成规,就是因为配料不断地调整和变化,才能产生更多的新式菜品。就好比咱们苏州面,每个季节都有不同的浇头,你能说吃面就一成不变的只吃一种浇头吗?”
“你这简直就是胡搅蛮缠!”托尼吴反驳:“苏州饮食文化就是讲究吃时令菜,每个季节当然要用当季的菜做浇头,可每一种浇头的做法都是固定的,你乱换配料,那出来的东西还对了?”
唐果继续反驳:“食材不变、只要配料能够很好的衬托出食物最本质的味道,变化一下又怎么了?”
托尼吴也较上劲了,“照你这么说,那还练什么火候?火大火小都一样,把食物弄熟就行了是吧?”
唐果一时语塞,明明知道托尼吴哪里说得不对,可一时又不知道怎么反驳了。
托尼也不再争执,看着唐果愣头愣脑的时候,笑着揉了揉她的头发说道:“你在这里看着锅,我出去买东西,一会儿就回来。”
他说完转身就走了,唐果盯着蒸锅发呆,脑子里一阵乱一阵空白,她又想起了以前考察过的那些大餐饮公司,又想到了她和老爸的分工合作,似乎越来越觉得托尼吴说得对。
就像托尼吴说过,他虽然不会做饭,但他知道地域饮食文化的核心,他会管理团队,所以他现在手里有很多百年老字号餐饮,一样经营得风生水起。
托尼吴出门专门去买黄油,再按照唐果要求的步骤,一步步完成,完成之后,唐果尝了尝,的确比自己不加黄油的更有奶香味儿,更接近目前市场上热销的那种口味儿。
托尼吴得意了,“经过市场检验的,才是最好的。”这下,唐果对托尼吴的印象更改观了,成功人士的思维总是先人一步。
果然,托尼吴的土豆泥一送到医院,杨南嘉和她的同事都说好吃,特别是杨南嘉,一个劲儿的打趣唐果:“这爱情的力量真是大,连土豆泥都变得好吃了。果子,我期待你其他的菜品也能变变味儿,变得更好吃!我看好你!”
唐果尴尬得想解释,托尼吴却笑着应了下来,说唐果已经准备拓展苏帮菜,到时候请杨南嘉和她的医生同事们去捧场。
唐果回到家后,唐鹭飞都睡了,唐果躺在被窝里,习惯性的拿出手机刷朋友圈,她很想知道文松桂的动态,可文松桂的动态却设成了“仅三天可见”,而且这三天内什么动态都没有,里面除了一条直线和一个头像,空空荡荡,就像唐果的心也空空荡荡。
心灰意冷的刚要关手机,突然一条短信进来了,是托尼吴:[小东西,睡了没?明天你别去餐馆了,我给唐叔叔找了两个小工,你可以晚起会儿,然后我去接你,带你去见个人。]
话里的关心与宠溺,让失落的唐果心里一甜,只是她更好奇,明天要见谁?
第二天一早,唐果醒来的时候天色大亮,唐鹭飞给她留了早饭,已经出门了。唐果想起来,自己唯一一次早起,就是老爸带她去挑选食材,再后来都是有菜农来送,菜的品质也都八九不离十,毕竟都是当季的食材。
如果按照托尼吴的团队分工合作理论,似乎这一步骤就已经应验了,自从有了专人送菜,别说自己,就连老爸都很少去菜市场了。
刚吃完早饭托尼吴就来了,路过“忆江南”的时候,托尼吴对唐果说,他找了四个小工过来给唐鹭飞帮忙,这样唐鹭飞只管炒菜就行,让唐果别担心。
唐果意外,这么短的时间,托尼吴是怎么找到几个小工的?
托尼吴宠溺一笑:“你个小笨蛋,你忘了我是做什么的?我在苏州也有几家餐饮店,随便派过来几个小工,那还不是容易的事?”
唐果沉默了,背靠大树果然好乘凉,而且她也知道,能在托尼吴下面餐饮店工作的小工,一个个专业水平都很高,有他们帮忙,这回老爸轻松了。
托尼吴开车,直接带唐果去了新区的办公楼,还是那间会议室,唐果一进去,一眼就看到了翘首以盼的李雪花。