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第38章 炸春卷

吃过饭,宋三拿出一碟子春卷皮,“今早云家老七说,也快过年了,想吃些春卷,过年家里总不免起油锅炸些什么,只是特特裹四五只春卷又不便,问我能不能做一些生的,他好买回家去炸来吃。”

春卷这东西偏要现炸的才好吃,包多了吃不了,放半日就还潮软了,若只包几个,又要做馅儿又要包裹,多折磨人。

“也好,多做几个,明日也能给阿钧炸来吃。”宋老太就在灶屋里点了灯,拿出来衣样子,在擦干净的饭桌上裁布料,一边喃喃有声,“我看看,这藕荷色的,给小晴裁一件春衫,莲青色的,我和阿钧各一件小袄,群青色的那块,就给老头子做件大袄好了。”

她一边嘀嘀咕咕,一边用裁缝用的大剪刀比着纸样子剪开布料,剩了的边边角角也不丢。

“这些,拿去拼一个被面刚好。”宋老太高兴地把碎布料集中放在一起,向安瑞晴笑道,“听说那些达官贵人家的娘子流行穿拼布做成的水田衣,我们便拼个水田被面,岂不挺好看?”

安瑞晴报以一笑,应声好。

宋三拌了两碗春卷馅儿。

一碗是咸馅儿,肉丝、木耳、白菜和肉皮切了丝,打进一个鸡蛋,拌匀了,一股咸鲜味。

另一碗甜馅儿,豆沙里面拌了砂糖、桂花糖和猪油,香甜可口。

“包春卷最简单了,我也会!”阿钧自告奋勇,拿小勺子挖了一块豆沙,将春卷皮折出一个小角,便把豆沙在那道折线上细细抹开。

随后将折出的角盖上豆沙,两侧的边向内一拢,向前滚一圈便算大功告成。

宋三也裹了四五只咸春卷,整整齐齐地放在大盘子内,上面盖一块半湿半干的纱布,这样才能确保明日早上春卷还保持着好风味。

宋老太缝衣服,安瑞晴则绷了小绣架,在衣裳襟口上绣碎花。

宋老太瞄一眼,赞不绝口,“小晴这手艺好,我看啊,不输那些靠扎花吃饭的小娘子。”

“是小时候姊姊们教得好。”安瑞晴抿唇一笑。

阿钧聪颖好学,眼里看着宋三包春卷的技巧,不多时尽数学了,他又年轻灵活,手脚勤快,过了半个时辰,面前盘子里的春卷竟比宋三的还多几只。

一老一少暗自较起了劲,阿钧抹抹鼻尖,头也不抬,小手往一旁放春卷皮的地方一摸,却发现扯不动。

一转头,才发现自己与宋三一同扯着最后一张春卷皮。

“唔,三爷爷”阿钧向他眨巴眨巴眼,央求道,“这个让给我好不好?明儿早上,我想吃一个自己裹的春卷,免得往后娘亲再说我是四体不勤五谷不分,只知道让旁人伺候。”

宋三失笑,收了手,“好,你来。”

桌上的灯芯烧去了一半,剩下的棉芯失了支撑,滑进灯油盏子里,火光暗了下去。

宋老太扭了扭肩膀,侧耳听一会儿,“我远远听到梆子声了,时候不早了,大家都去歇下吧,明儿还要早起做早点。”

卖早点的生意,最吃早起的工夫,午后反倒悠闲,因此宋家好几代的老习惯,向来是一起更就准备梳洗歇息的。

安瑞晴移过一盏油灯,从桌上那盏里分了火,唤了阿钧洗脸漱口,向宋三和宋老太道过夜安,走出灶房。

宋老太把针线活理了理,收进小竹篮内,宋三将油灯剔亮了一些,与宋老太各自洗漱一番,看看大锅内还剩一个锅底的滚水,打了出来,灌在茶壶内。

宋三举着盏油灯,另一手搀着老妻,慢悠悠走下才三级的台阶。

安瑞晴和阿钧已到了卧房门前,正要推门进去,只听院子西边角上一声闷响,有一团黑影从墙上滚了下来。