在经由林家饭馆各方面全新升级后的双木楼，林玖基本上算是脱离了生产前线，比双木楼的大掌柜（林玖他爹）还早了一步，真是可喜可贺。

咳，其实内心有多快乐倒是也谈不上，早上她还是要和家人追逐爱和梦想（卖清汤面以及酱香饼），酒楼工作忙的时候，就比如昨天开业，她还是要亲身上阵做厨。

当然，像此时厨房不是那么忙不过来，林玖就又可以做一些她所喜爱的小研究。这本就是她的爱好，同样也是林家人乐见其成的事。

明天是八月十五，是中秋佳节，秋风送爽，金桂飘香，又是一年花好月圆之……这话好像太过官方，林玖摇头失笑，不再想这些有的没的，将注意力集中到小厨房里。

这个小厨房是特意和前面酒楼做厨用的新建的大厨房划分开来的，名义上是林家自家做饭的厨房，实际上约莫等于林玖的私人厨房，她的那些奇奇怪怪但又格外好用的工具都能在这里找到，弄得每次林家人进这里都有一种发现新大陆般的感觉。

话回到中秋节，它作为大启又一个重大的节日，某种程度上比刚过去不久的盂兰盆节还要盛大。后者是与亡者相聚，而中秋节则是生人团圆，热闹程度自然不可相提并论。

就林玖这十四年的记忆所知，在大启的中秋节，除了月圆人团圆的意境与她深埋于记忆深处的那个国度相同之外，其它的节日风俗同样是大同小异，最明显的就是同样要赏月、吃月饼，只不过这里的月饼叫做月团，个头偏小。

林玖的历史虽然一般，但那些最基本的曾有过的朝代总能记个大差不离。她明确地知道那上下五千年中没有大启这样一个王朝，但她现在所经历的这惊人的相似又绝非偶然。

或许是历史长河在她所不知道的某处小小拐了个弯，分出了这样一条名为大启的支流，但总体的方向却不会改变……

一时间，林玖脑海中浮想联翩，思绪好像飘散到了无尽的远方，超脱到了这片时空之外。

好在双木楼大堂中以及旁边厨房里混杂的人声及时唤回了林玖的思绪，她晃了晃脑袋，略带迷茫的眼睛顿时有了焦距，最终定在了眼前圆滚滚的果子上。

林玖伸手拿起一个黄澄澄的橙子，沉甸甸的手感暗示着这定是一个饱满多汁的好橙子。她将这个一息钦定的好橙子凑到鼻尖，不出意外地嗅到了一阵独属于橙子的甜香味，让她的心情都跟着明朗起来。

林玖想到自己接下来要做的菜，又想到某个群体，心中带上了一丝丝恶趣味。不是总有一些人说要风雅吗，先有水月团，再有这个，我倒要看看够不够风流雅致！

林玖掂了掂手中的甜橙，然后握紧，半是期待半是搞怪地想到。

她要做的不是别的，正是以雅趣著称的蟹酿橙。中秋吃蟹，而蟹酿橙无疑是螃蟹最为雅致的吃法。

至于蟹酿橙的做法，说起来无非是一个“蒸”字，再精致一点，或可以在蒸之前，再加一个“炒”字。这听起来容易，但做起来却也不简单。

起码，要想让蟹鲜、酒香、橙酸甜等滋味和谐地交融在一起，就极考验选材、工序、火候以及细节了。

稍有不慎，成品就空有其形，不得真味。

做蟹酿橙，最初的选蟹就有讲究。全选雄蟹则色泽不美，全选雌蟹则口感偏硬，雄蟹和雌蟹的比例控制在三比一为佳。清水洗净，上锅蒸制。

趁着蒸蟹的工夫，林玖将精心挑选而出的形状规整、色泽鲜亮的香橙截顶作盖，开口做细致的锯齿状，再用小勺把橙肉剜到只余一分，同时要将果肉中的筋脉剔除，整个过程务求不要损伤到橙子的颜值。

等蟹蒸好，分离蟹肉、蟹膏以及蟹黄，佐以黄酒、米醋炒制蟹粉，再将这混料倒入特制的容器，也就是橙壳中，盖上橙顶，上锅蒸。不同的是，这次蒸制不再使用清水，而是醋、酒以及菊花等物混合。

如此做出来的蟹酿橙方才色、香、味俱全，俱是风味独特，雅致不凡。

最近一段时间的林玖做菜时又比之前多了一件要放在心上的事，那就是她需要详细记录下自己做菜的步骤以及细节，特别是涉及到技巧的部分更不能漏下来。

这不是为别的，正是林玖一直在完善之前交给林大哥的菜谱。

为此，林玖通常是先将自己要做菜的步骤在脑海中过一遍，然后先给写下来，做的过程中再逐条补充，等出现最让自己满意的一个成品时再回顾成功的原因，再做补充。

如此这般，方成一份汇聚了她时间、精力以及经验的菜谱，再交到林立手中。

虽然这样做是费时费力了一些，但对林玖来说也是有好处的，最明显的肯定就是林立以及林爹的手艺能够借此提升，食客口中的双木楼的口碑变好；然后就是林玖她自己，在这种强制自己注重细节的过程中，她的厨艺也得到精进，对某些基础的把握更加坚实灵活了。