虽然量不大，但解决了燃眉之急。

接下来的一周，团队深入调研淮安饮食文化。

他们发现淮安人口味偏清淡，喜欢食材本味，与徐州的重口味截然不同。

“王总，我们的招牌菜恐怕要调整。”

李师傅尝遍当地美食后承认。

王建业点点头：“但也不能完全改变，失去我们的特色。”

就在他们讨论菜单调整时，危机突然降临。

酒店前台打来电话：“王先生，有几位自称是市场监管部门的人要找您。”

王建业心中一紧，但还是下楼见了这些人。

对方态度强硬，声称接到举报，要检查他们的营业执照。

“我们是来考察的，还没正式开业。”

王建业解释。

对方冷笑：“那就是非法经营了跟我们走一趟吧。”

关键时刻，陈宇灵机一动：“我们是受淮安招商局邀请来考察的，这是邀请函。”

他迅速从包里拿出一份文件。

对方查看后，态度明显软化，悻悻离去。

回到房间，王建业才发现后背已经湿透。

他明白，这是周福海给他们的下马威。

“王总，要不我们放弃吧”小张有些害怕。

王建业摇头：“越是打压，越说明ha市场有价值。”

经过充分准备，王氏饭店淮安分开业。

开业当天，门口冷冷清清，明显被人做了手脚——连外卖平台都搜不到他们的店铺。

“肯定是淮扬楼搞的鬼！”李师傅气得直跺脚。

王建业却异常冷静：“别急，我们有应对方案。”

他立即启动预备方案：派员工到周边小区发放优惠券；与本地生活类自媒体合作宣传；推出融合淮安口味的特色菜品.

渐渐地，顾客开始上门。

特别是他们改良版的“淮安风味地锅鸡”，既保留了王氏特色，又符合当地口味，大受欢迎。

一个月后，生意渐入佳境。

但某天早晨，周老板突然打来电话，声音惊慌：“王总，我的货车被拦了，今天的货送不过去！”

王建业当机立断：“李师傅，改用备用菜单。

小张，跟我去接货！”

他们驱车赶到现场，发现周老板的货车被几辆黑色轿车围住，一群混混模样的青年正在威胁他。

王建业二话不说，拿出手机开始录相：“我是徐州王氏饭店的王建业，正在记录这起恶性事件。”

混混们见状，骂骂咧咧地离开了，但临走前砸坏了货车的轮胎。

回店路上，周老板心有余悸：“王总，这样下去不是办法”

王建业拍拍他的肩膀：“再坚持一下，我已经联系了媒体朋友。”

第二天，一篇题为《淮安餐饮市场乱象：外地企业遭遇恶意竞争》的报道在当地媒体发表，引起轩然大波。

更关键的是，王建业通过关系将情况反映到了省餐饮协会。

一周后，省协会派人进驻淮安。