铜牌在雪光中泛着温润的光泽，倒映出他鬓角新添的白发。

身后传来年轻员工们的笑声——他们正在用新学的环保知识争论垃圾分类。

……

初春的徐州城，空气中还残留着冬日的寒意。

王建业站在王氏饭店的玻璃门前，望着街对面新开业的“金鼎购物中心”。

商场外巨大的led屏幕上，滚动播放着各家连锁餐饮品牌的广告：海底捞的红油锅底翻滚着诱人的气泡，西贝莜面村的厨师正揉着金黄的面团，星巴克的咖啡师在拉……商场入口处人流如织，排队等位的顾客一直排到了马路边。

王建业的手指无意识地摩挲着茶杯，青瓷杯壁上的水珠滑落，浸湿了他的袖口。

凉意渗入皮肤，却浇不灭他心头的焦灼。

“王总，这是本月的客流分析报告。”

市场部主管陈宇推门而入，将一叠文件轻轻放在办公桌上。

纸页翻动间，那张折线图上的红色箭头刺目地指向下方——连续六个月的下滑曲线像把钝刀，一点点割着他的神经。

他盯着数据明细里“25-35岁客群流失42%”那行加粗字体，眼前突然浮现上周老主顾张教授带着歉意的话：“老王啊，体检报告出来三高，医生让少吃重油盐……”当时蒸笼里飘出的地锅鸡香气突然变得滞重，连李师傅精心调制的酱料都失了颜色。

“叮”的一声，手机弹出美食博主“味觉侦探”的新视频：《传统vs健康：徐州餐饮大洗牌》。

画面里，戴着圆框眼镜的年轻人正用筷子拨弄他们招牌把子肉：“肥瘦相间的确入口即化，但这份油脂含量……”弹幕里飞过的“热量炸弹”像马蜂般蜇得他太阳穴突突直跳。

窗外忽然传来清脆的车铃声。

王建业转头望去，看见“四季春”的赵老板正跨下自行车，白的鬓角沾着汗珠。

这个固执的老头居然会亲自登门他快步拉开办公室门时，差点撞上正要敲门的服务员小李。

“对、对不起王总！”小姑娘慌慌张张递过一张烫金请柬，“对面食韵楼的孙老板派人送来的……”

红底黑字的请柬在掌心发烫。

王建业冷笑一声，想起半年前那场官司。

当他随手要将请柬扔进废纸篓时，赵老板沙哑的声音在门口响起：“建业啊，咱们这些老骨头是不是真要被淘汰了”老人佝偻着背，手里攥着同款请柬，袖口还沾着面粉——就像二十年前他们初次在厨艺大赛相遇时的模样。

茶香在紫砂壶里第三次翻滚时，办公室的门又被推开。

李师傅端着刚出锅的改良版地锅鸡闯进来，围裙上沾着新鲜的香菜末。

“王总您尝尝，我减了三成油……”话音未落，看见赵老板的瞬间，这位暴脾气厨师竟红了眼眶：“老赵！你的‘四季鲜’也……”

三双手同时伸向转盘上的茶杯，瓷器的碰撞声里，王建业突然攥紧拳头：“我们不能坐以待毙。”

他抓起电话拨通了一个号码：“周教授吗关于餐饮创新联盟的事，我想明天就启动。”

窗外的霓虹灯恰好亮起，在玻璃上投下变幻的光影，映得他眼中有火苗跳动。

次日清晨的筹备会上，铜壶在电磁炉上咕嘟作响。

王建业环视圆桌：除了赵老板和李师傅，还有“老徐州”的掌勺钱大姐，她带来的芝麻烧饼在盘中散发着焦香。

当周教授展示营养分析软件时，钱大姐突然拍案而起：“机器能算出我奶奶秘方的温度吗”她手腕上的银镯撞在桌沿，发出清越的声响。

“各位稍安勿躁。”

周教授推了推眼镜，镜片上反射着投影仪蓝光。

他点开一组数据图：“传统工艺的智慧恰恰是健康化的基础——比如把子肉用竹蒸笼沥油，这本就是古法……”钱大姐捏着烧饼的手慢慢松开，芝麻粒簌簌落在数据分析报告上。

第一次试菜那天下着细雨。

研发厨房里，李师傅的刀在砧板上剁出急促的鼓点。

当他把新配方的地锅鸡端上桌时，酱色明显浅了许多。