坐在一旁的中年男子附和道：“就是啊，咱苏州人可吃不惯这种口味。”

而另一道招牌菜“彭城地锅鸡”，浓郁的香味中夹杂着辣椒的刺激，对于爱吃辣的人来说或许是一种享受，但对于本地人的味蕾而言，实在是难以招架。

顾客们尝了之后，纷纷被辣得咋舌，有的赶紧喝水解辣。

一位老太太皱着眉头，用吴侬软语说道：“这辣得太利害了，一点儿都不适合咱们苏州人的口味哟。”

看到这种情景，王建业心急如焚，焦虑的情绪在他心中蔓延：“怎么会这样明明在南通和徐州大受欢迎的菜，到了苏州却无人问津。

难道真的错了吗不，不能就这样放弃！”隔壁经营多年的苏帮菜馆“松鹤楼”，古色古香，招牌醒目。

老掌柜听闻有外地餐馆入驻，只是微微一笑，那笑容中带着一丝从容与自信，又仿佛夹杂着一丝对新对手的不以为然。

他缓缓转过身，对着一旁正在擦拭桌子的伙计说道：“这徐州菜啊，在咱苏州怕是难有立足之地哟。

苏州人的口味，那可是讲究得很，甜咸适中，清淡细腻，哪能吃得惯那又咸又辣的玩意儿。”

伙计停下手中的动作，点头应和道：“是啊，掌柜的，咱苏州的食客嘴巴可是很挑剔的。”

老掌柜微微眯起眼睛，看着对面新开张的王氏分店，轻轻摇了摇头：“且看他们能坚持多久咯。”

王建业看在眼里，急在心里。

他深知，若不做出改变，分店必将难以为继。

一个清晨，阳光透过树叶的缝隙洒在地面上，形成一片片光斑。

王建业早早地来到了店里，把厨师团队集合起来，神色坚定地说道：“大伙都知道，咱这店现在遇到难处了。

苏州人的口味和咱们不一样，咱们得做出改变。

今天，咱们就深入苏州的大街小巷，去了解他们的饮食习惯，找到让顾客满意的味道！”厨师们纷纷点头，眼神中透露出坚定的决心。

于是，他们一行人踏上了探索之旅。

苏州的大街小巷充满了独特的韵味，青石板路蜿蜒曲折，路边的小店琳琅满目。

他们首先来到了一个热闹的菜市场，这里人来人往，各种新鲜的食材琳琅满目。

王建业与一名卖菜的大妈交谈起来。

王建业微笑着问道：“大妈，您平时做菜都喜欢用些什么调料呀”大妈热情地回答：“小伙子，咱苏州人做菜呀，就喜欢用甜酱、和酱油，讲究个甜咸适中，味道要鲜灵。

像这甜酱，可是做菜的好帮手哟，放了它，菜的味道就醇厚了许多。”

王建业若有所思地点点头：“谢谢您，大妈，这对我们很有帮助。”

离开菜市场后，他们又穿梭在各个老字号餐馆之间。

每走进一家馆子，王建业和厨师们都会仔细观察菜品的色泽、口味，虚心与本地厨师交流烹饪心得。

在一家名为“得月楼”的老字号餐馆里，他们与餐馆的大厨进行了深入的交流。

王建业真诚地说：“大厨，我们是隔壁新开的王氏饭店的，想跟您请教请教。

苏州菜的甜而不腻是怎么做到的呀”得月楼的大厨笑了笑，耐心地解释道：“这甜要恰到好处，关键在于的用量和火候的把握。

不能一下子放太多，要慢慢加，根据不同的食材和口味进行调整。

火候也要注意，不能过猛，得让甜味充分渗透到食材里。”

王建业认真地听着，不时点点头：“原来是这样，真是受益匪浅。

那在食材的选择上，有没有什么讲究呢”大厨拿起一根新鲜的笋，说道：“你看这笋，苏州的笋鲜嫩清甜，很多菜里都会用到。

它能增加菜品的清爽口感，和甜味搭配起来特别好。

在苏州菜里，食材的新鲜度和季节性是很重要的。”

经过几天的走访与交流，王建业和厨师团队收获颇丰。

回到店里，他们立刻投入到菜品的研究与改良中。

厨房里，各种食材和调料摆放得满满当当，厨师们忙得不亦乐乎，锅铲碰撞的声音此起彼伏。