经过反复的尝试与改良，他们终于有所突破。

在把子肉的制作上，王建业决定将苏州人喜爱的甜酱融入其中。

厨师先把精选的五肉切成大小均匀的方块，放入锅里焯水去腥。

接着，在热油中放入葱姜蒜爆香，加入酱油、甜酱和适量的，搅拌均匀，让酱料散发出诱人的香气。

随后，将五肉放入锅中，翻炒均匀，让每一块肉都裹满酱料。

再加入适量的水，小火慢炖。

随着时间的推移，肉的香味逐渐散发出来，甜酱的醇厚味道也慢慢渗透到肉里。

等到肉变得软糯，轻轻一咬，肉皮与瘦肉分离，口感软糯香甜，甜而不腻。

这道“苏式甜香把子肉”就这样诞生了。

对于“彭城地锅鸡”，他们把辣椒的用量大幅减少，加入鲜甜的笋片和本地特有的酱汁。

先将鸡肉切成小块，用姜蒜去腥后煎至金黄。

加入少量辣椒，瞬间激发出微微的辣味。

接着放入鲜嫩的笋片，笋的清甜立刻中和了鸡肉的油腻。

再加入精心调制的本地酱汁，小火慢炖，让酱汁的香味充分融入鸡肉中。

最后，在锅边贴上一圈薄饼，吸收鸡汤的鲜美。

一道创新的“苏味地锅鸡”新鲜出炉。

新菜品推出那天，店里虽然客人不多，但王建业依然充满期待。

几位老顾客出于好奇，点了这两道新菜。

一位老先生尝了一口“苏式甜香把子肉”，眼睛微微睁大，脸上露出惊喜的表情：“这道把子肉和之前的不一样啊，有了这甜酱的味道，软糯香甜，不那么油腻了，好吃！”旁边的女士也尝了尝“苏味地锅鸡”，轻轻点头，露出满意的微笑：“这地锅鸡没有那么辣了，笋片的甜味刚好中和，鸡肉鲜嫩，这饼也吸饱了汤汁，美味！”王建业在一旁紧张地观察着顾客的反应，听到这些称赞，心中的一块大石头落了地：“总算没白费功夫，看来方向找对了。”

随着新菜品被越来越多的顾客品尝和认可，分店的生意开始有了起色。

原本冷冷清清的饭店，逐渐热闹起来。

每天中午和晚上，店里都坐满了顾客，欢声笑语回荡在整个餐厅。

有一天，一位从上海来旅游的游客走进店里，好奇地问王建业：“老板，我看你们这新推出的菜挺特别的，融合了苏州和徐州的特色，是怎么想到的呢”王建业笑着回答：“我们刚开店的时候遇到了困难，苏州朋友不太能接受徐州菜原来的口味。

所以我们就去了解苏州的美食文化，结合两地的特色做出了这些改变，希望能让大家吃得开心。”

游客听了，竖起大拇指：“这种创新的精神值得称赞，味道确实不错，我回去一定推荐给朋友们。”

随着口碑的传播，王氏分店的名气越来越大，甚至吸引了一些美食评论家前来品鉴。

一位知名的美食评论家在品尝完新菜品后，对王建业说：“王老板，你们的这些创新菜品巧妙地融合了徐州和苏州的风味，既保留了徐州菜的特色，又符合苏州人的口味，这在餐饮界是很难得的。”

王建业谦虚地说：“谢谢您的肯定，我们也是在不断尝试和摸索，希望能给顾客带来不一样的美食体验。”

然而，成功的道路并非一帆风顺。

就在分店生意蒸蒸日上的时候，附近又开了一家主打融合菜的餐馆。

这家餐馆模仿王氏分店，推出了类似的融合菜品，并且打起了价格战，试图争夺客源。

王建业得知后，心中有些担忧：“竞争对手来势汹汹，我们必须想办法应对。”

他召集员工们开了个紧急会议，分析形势。

服务员小李说：“老板，他们价格比我们低，好多顾客被吸引过去了。”

厨师小张也皱着眉头：“是啊，咱们得想想办法，不能让他们抢了生意。”

王建业沉思片刻后，坚定地说：“我们不能只拼价格。

我们要在服务和菜品质量上做文章。

从明天开始，我们推出‘顾客意见收集箱’，认真听取顾客的建议。