高姬兴看了他们一眼，没说话，只指了指桌边的空位：“坐下吃早饭。”

两人一愣，不敢动。

“叫你们坐，就坐。”高姬兴语气平淡，“站着干什么？当门神？”

他们这才战战兢兢地坐下。秦淮如默默盛了两碗豆浆，又夹了油条放在他们碗里。

许大茂捧着碗，手微微发抖。他低头喝了一口豆浆，浓郁的豆香瞬间在口中化开，那种细腻顺滑的感觉，是他这辈子都没尝过的。

“这……这也太好喝了……”他喃喃道。

“好吃就多吃点。”高姬兴淡淡道，“以后少喝酒，多吃饭。酒喝多了伤身，饭吃好了才有力气干活。”

许大茂鼻子一酸，差点哭出来。

他知道，高姬兴这是在给他台阶下。不仅昨夜救了他，今天还让他坐下吃饭??这份宽容，比打骂更让他羞愧。

“柱子哥……”他哽咽着，“我许大茂要是再不知悔改，天打雷劈！”

高姬兴看了他一眼，没接话，只道：“吃完去把院子扫了。年后积雪化了，泥泞得很。”

“哎！我扫！我扫！”许大茂连忙答应。

闫解成也赶紧表态：“我也扫！顺便检查一下各家的煤炉，别煤气中毒。”

高姬兴点点头：“行。做完这些，下午来我家一趟，有事商量。”

两人一怔，对视一眼，心中升起一丝希望。

早饭后，高姬兴召集所有核心成员??秦淮如、棒梗、刘建设、刘海中、许大茂、闫解成，在堂屋开了个小会。

他拿出一张亲手绘制的图纸，铺在桌上。

“这是我设计的‘七合院食品作坊’初期规划。”他指着图说道，“地点就在西跨院腾出来的三间空房。一间做厨房兼卤制间，一间做晾晒熏制房，一间做仓库和打包区。门口挂个牌子，对外称‘七合院风味小吃坊’，主打产品就是卤鸭脖、鸭头、酱牛肉、五香猪蹄……”

众人凑近看图，惊叹不已。

“这……这跟国营食堂的小吃部差不多规格了！”刘建设咂舌。

“不止。”高姬兴道，“我们要做到三点：第一，味道独一无二；第二，卫生干净透明；第三，价格公道合理。先在厂里和附近胡同试点，口碑做起来后，再想办法进百货站、供销社。”

“可……这算不算投机倒把？”许大茂怯生生问。

“不算。”高姬兴斩钉截铁，“我们有市文化局的‘民间技艺传承’备案，属于非物质文化遗产保护项目下的合法经营活动。而且所有原料来源清晰，加工过程公开，税务方面我会找关系报备，走集体副业路线。”

他这话一出，众人顿时安心不少。

“那……需要多少钱启动？”棒梗问。

“五千。”高姬兴道，“我已经准备了三千，剩下两千，你们愿意入股的，可以自愿出资，一百起步，上不封顶。年底按比例分红。不想出钱的，也可以出工，记工分，一样参与分成。”

屋里一时安静下来。五千块，在1976年是一笔巨款。但他们知道，高姬兴从不做无把握之事。

“我入五百！”刘建设第一个举手。

“我……我入三百……”棒梗咬牙道。

“我出两百！”刘海中也跟着表态。

许大茂和闫解成面面相觑，脸涨得通红。

“我们……我们没钱……”许大茂低头，“但我们愿意出工！一天干十二个钟头都行！”

高姬兴看着他们，缓缓道：“钱可以慢慢赚，人得先立起来。这样吧，你们两个先负责采购和运输，每月发基本生活费三十块，做得好另有奖励。等赚了钱，再补交股金。”

两人激动得几乎站不稳：“柱子哥！我们一定好好干！”

会议结束时，已是中午。高姬兴宣布：三天后正式动工改造西跨院，所有人按分工行动。

当天下午，他就去了趟市文化局，凭借“民间技艺传承人”资格证，顺利办理了“集体饮食文化实验点”的临时执照，并申请了“传统卤味制作技艺保护专项补贴”??虽然补贴金额不多，仅八百元，但有了这张红头文件，日后无论谁来查，都有据可依。

第四天清晨，七合院一片忙碌景象。男人们拆墙、刷漆、铺地砖；女人们清洗器具、缝制工作服、准备开业菜单。孩子们也不闲着，大当带着弟弟妹妹们用红纸剪“开业大吉”的窗花，伊知何举着毛笔，在一块木板上歪歪扭扭写下“欢迎光临”四个字。

高姬兴亲自监工，每一道工序都严格把关。卤锅选用厚铜材质，确保受热均匀；熏房装设排风系统，避免烟尘回流；甚至连垃圾桶都分成了“生料”“熟料”“废油”三类，贴上标签。

秦淮如则牵头制定了《七合院食品卫生守则》，共十二条，张贴在厨房门口：